Руководство пользователя для Bosch HBN43W360 :: Страница 37 из 43
User-Manuals.ru
ваш помощник

Инструкция для Bosch HBN43W360

Инструкция в формате - PDF
Количество страниц - 43 страницы
Размер - 0.9 МБ
Доступно - Бесплатное скачивание
Доступно - Онлайн чтение
background image

продуктаж питание

Как 

образуется 

акриламид?

В каких блюдах 

содержится большое 
количество 
акриламида?

О вреде акриламида в продуктах питания сегодня 

ведется много дискуссий. Для этой рекламной 

брошюры мь! сопоставили результаты современных 

научных исследований.

Акриламид появляется в продуктах питания не 

вследствие попадания извне. Он образуется в 

процессе приготовления пищи и содержит 

углеводы и фрагменты расщепленных белков. 

Однако до конца природу его происхождения 

объяснить не может никто. На содержание 

акриламида в пище в первую очередь влияют:

высокие температуры

низкое содержание воды в продуктах

образование толстой корочки.

Акриламид образуется в первую очередь в 

продуктах из зерновых и картофеля, как 

например в:

картофельных чипсах, картофеле-фри,

тостах, булочках, хлебе,

выпечке из песочного теста (кексы, печенье).

избежат!®?

Общме реко1шенда141^Е/1:

Вьшеканме

Можно избежать высокого содержания 

акриламида при выпекании, жарении и жарении в 

гриле.

Специальные рекомендации EMVEL"^ помогут Вам 

в этом:

Сокращайте, на сколько это возможно, время 

приготовления.

"Золотая корочка вместо коричневой" ~ избегайте 

сильного подрумянивания блюд.

Чем больше размер приготавливаемого блюда, 

тем меньше акриламида образуется в процессе 

его приготовления.

Макс, температура в режиме "Верхний и нижний 

жар" 200 ”С, в режиме "горячий воздух" - 180 °С.

72